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La cuisson « confite » (qui veut dire dans sa propre graisse) donne aux cuisses de canard du sud-ouest une viande fondante et savoureuse. Utilisée depuis très longtemps en Périgord, la cuisson confite permettait autrefois de conserver les viandes cuites plusieurs semaines.
Ce produit se conserve 4 ans à température ambiante.
Petite astuce : Pensez à conserver la graisse restante au réfrigérateur. Elle sera parfaite pour réaliser des pommes de terre à la Sarladaise.
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Pour une parfaite dégustation, nous vous conseillons de sortir délicatement vos cuisses de la boite sans les démolir. Si besoin mettre le fonds de la boite dans un peu d’eau chaude pour liquéfier la graisse. Dégraissez au maximum les cuisses et disposez les dans un plat allant au four la peau sur le dessus. Cuisez les 20 minutes dans un four à 180°. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez les réchauffer doucement dans une poêle. Vous pouvez également réaliser un délicieux parmentier de canard. Retrouvez la recette ici.
La cuisson « confite » (qui veut dire dans sa propre graisse) donne aux cuisses de canard du sud-ouest une viande fondante et savoureuse. Utilisée depuis très longtemps en Périgord, la cuisson confite permettait autrefois de conserver les viandes cuites plusieurs semaines.
Ce produit se conserve 4 ans à température ambiante.
Petite astuce : Pensez à conserver la graisse restante au réfrigérateur. Elle sera parfaite pour réaliser des pommes de terre à la Sarladaise.
| Poids net | 760g |
|---|---|
| Poids net égoutté | 380g |
| Ingrédients | 2 membres entiers de canard, cuisses confites sous la graisse 50%, graisse de canard, sel, poivre |
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | Énergie : 602 kcal |
Producteur de conserves artisanales
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